العديد من الحبوب هي في الواقع أسلاف أو أقارب من القمح المشترك. كل نوع من القمح ويحتوي على الغلوتين. على الرغم من الاعتقاد الخاطئ المشترك بأن هذه الحبوب هي لأولئك الذين لديهم مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح، فإن هذا ليس هو الحال. يجب تصنيف الأطعمة المباعة في الولايات المتحدة المصنوعة من أي من الحبوب التالية كقمح يحتوي على مسببات الحساسية.