الأرز الأسود ، المعروف أيضًا باسم الأرز الأرجواني أو الأرز الأرجواني ، هو عائلة من أنواع الأرز من أصناف الأرز ، وبعضها دبق. هناك عدة أنواع من الأرز الأسود المتاحة اليوم. وتشمل هذه الأرز الأسود الإندونيسي ، والميرة الفلبينية Balatinaw الأرز الأسود والأرز اللزج الأسود Pirurutong ، [1] [2]

الأرز هو بذرة العشب Oryza Sativa (Oryza Sativa) (الأرز الآسيوي) أو أقل شائعًا O. Glaberrima (Oryza Sativa). يتم تطبيق اسم الأرز البري بشكل شائع على أنواع الأجناس Zizania و Porteresia ، على حد سواء البرية والمستأنسة ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا تطبيق المصطلح على الأصلي أو غير الثقافي