العربية تصفح الكمية:0 الكاتب:محرر الموقع نشر الوقت: 2022-01-28 المنشأ:محرر الموقع
بروتين القمح هو نتيجة ثانوية لمعالجة نشا القمح، بما في ذلك أنواع كثيرة من البروتين، ويمكن تقسيم بروتين الحبوب القمح إلى الزلال، globulin، gliadin و glutenin. تتأثر تكوين ومحتوى بروتين القمح بالعديد من العوامل، من بينها تعتبر درجة الحرارة عاملا نموا هاما يؤثر على محتوى بروتين القمح بالإضافة إلى الجينات والأصناف.
ما في المئة البروتين هو القمح؟
محتوى البروتين القمح: 11.9 جم / 100 غرام. المكونات الرئيسية للقمح هي النشا والبروتين والأحماض الأمينية (الجلوتين) والفيتامينات ب.
القمح مرتفع في السعرات الحرارية.
هناك 317 سعرة حرارية لكل 100 جرام من القمح. المكونات الرئيسية تشمل النشا والبروتين والحمض الأميني وفيتامينات ب حرارة القمح بينما على الجانب العالي، ولكن محتوى الدهون منخفض، لذلك لا داعي للقلق أيضا بشأن تناول الكثير من الدهون والدهون.
\"أساسا لأن معظم الناس الذين يعانون من أضرار القمح لا يعرفون ذلك. حوالي 1 في المائة من السكان لديهم مشاكل الاضطرابات الهضمية أو الشبكة أو غيرها من المشاكل الخطيرة. إنهم يعرفون ذلك لأنهم مريضون بلا شك من تناول أي غلوتين. كان عليهم تجنب القمح وعرفوا. هؤلاء الناس ليسوا مشكلة، لكنهم حيروا بالطريقة التي يعالجها الآخرون القمح. حوالي 10 في المائة من الناس لديهم تسامح معتدل للقمح أو الحبوب الأخرى. لا يجب أن يكون الغلوتين. في بعض الأحيان يكون fodmaps . في أوقات أخرى، فإن عدم تحمل شيء يصعب فهمه - بالنسبة لهؤلاء الأشخاص، من الأفضل تجنب القمح، لكنهم لا يحصلون على أعراض من الجاودار أو الشعير. هذا هو الجزء الصعب.
ما هو الفرق بين القمح القاسي والقمح الكامل؟
\"القطب والقمح الخبز مرتبط ارتباطا وثيقا، مما يفسر خصائصها الغذائية المماثلة. عموما، فإن الحبيبتين غنيان في الألياف، والفيتامينات B، والحديد والنحاس والزنك والمغنيسيوم، وكذلك الكثير من مضادات الأكسدة ومركبات النباتات المفيدة الأخرى. ومع ذلك، فإن القمح القاسي أصعب من قمح الخبز، على الرغم من كونه نفس النبات. نتيجة لذلك، يتطلب إنتاج الدقيق طحن أكثر شمولا، والتي يمكن أن تلحق الضرر ببعض محتوى النشا بالدقيق. \"
هذا يجعل سميد كلولينا الثابت أقل مناسبة للخبز. وذلك لأن العجين المصنوع من الدقيق مع محتوى النشا التالف له القدرة على التخمر والارتفاع. بالإضافة إلى ذلك، تفتقر القمح القاسي إلى جينوم D - مجموعة من الحمض النووي الموجودة عادة في قمح الخبز - والتي يمكن أن تؤثر على خصائص العجين.
خبز القمح القاسي، على سبيل المثال، يميل إلى أن يكون مرن للغاية، مما يعني أنه من المرجح أن تمتد إلى قطع متزايدة دون كسر، مما يجعلها مثالية لأطباق المعكرونة.
من ناحية أخرى، فإن العجينة المصنوعة من قمح الخبز لها مرونة عالية، مما يساعد العجينة ترتد عندما يفرك. هذا يجعل قمح الخبز اختيارا جيدا عند صنع الخبز.
هل بروتين القمح لديه الجلوتين؟
بروتين القمح هو نتيجة ثانوية لمعالجة نشا القمح، بما في ذلك أنواع كثيرة من البروتين، ويمكن تقسيم بروتين الحبوب القمح إلى الزلال، globulin، gliadin و glutenin.
يمكن تحويل بروتين القمح إلى الزنك والحديد وفيتامين ب بعد الهضم من قبل جسم الإنسان الذي يفضي إلى النمو الصحي للشعر.
الحبوب الكاملة ليست جيدة فقط لأسنانك، ولكن أيضا لشعرك. وهي تشمل خبز القمح وحبوب الإفطار المحصنة، والتي غنية بالزنك والحديد وفيتامينات ب.
هل قمح أكثر صحة من الأرز؟
أعتقد أن القمح هو الخيار الأكثر صحة لأنه يحتوي على أعلى محتوى البروتين الكلي، وتحتوي منتجات القمح الكاملة على محتوى أعلى من البروتين، وجميع المنتجات القائمة على القمح لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل مقارنة بأطعمة الأرز. ولكن بالنسبة لبعض السكان، بما في ذلك الذين لديهم الحساسية والتعصب، أو أولئك الذين لديهم (أنظمة هضمية مؤقتة أو دائمة)، ستكون الأرز خيارا أفضل. \"
ليس فقط ليس كذلك، ولكن أيضا جيدة لصحة الشعر.
السلع الغذائية الاساسية. تزرع القمح أيضا في أجزاء كثيرة من العالم. يحتوي القمح أكثر من البروتين، هو المصدر الرئيسي للبروتين الغذائي اليومي. يمكنك أيضا تناول الحبوب النيئة، نقعها لبضع ساعات ثم طهيها لمدة ساعة. استخدام كوبين من الماء لكوب واحد من الحبوب. يمكن صنع الحبوب الخام عن طريق طحن القمح في براميل كبيرة.
